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Objectifs
Acquérir des connaissances
de base en microbiologie. Appliquer ces connaissances
dans votre milieu de travail spécifique.
Sommaire du contenu
Introduction à la microbiologie
Classification et structure morphologique des micro-organismes
Levures, moisissures, bactéries, virus, parasites
Maladies d'origine alimentaire
Les produits chimiques
Désinfection, décontamination et stérilisation
Normes
Prévention, protection,
méthodes et procédures
Le nettoyage et les équipements
Approche pédagogique
Exposés
- Démonstrations - Exercices pratiques
Document fourni
Cahier
du participant
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